תה איכותי בישראל – כבר לא מדע בדיוני

וואלה שוב ערכו טעימת תה שהשתתפתי בה והתוצאות מופיעות כאן.  (הטעימה הקודמת שלהם  שגם בה השתתפתי היתה לפני שנה – ראו כאן) הדבר החדש מעניין ביותר הוא הנוכחות של תה שמיובא מסין על ידי יבואנים קטנים שמביאים גם אולונג ופו-אר, קטגוריות של תה שלא ידועות כל כך בישראל. היבואנים הבולטים בתחום הם TIME FOR TEA, "תה-TEA" ו iTea. נוסף עליהם בולטת לטובה חנות התה המצוינת של PALAIS DES THES שיש בה מגוון רחב ומצויין והיבואן אוצ'ה שהיו מהחלוצים בתחום. כיום אפשר למצוא אם כן מגוון הרבה יותר גדול של תה איכותי מאי פעם בישראל.

לפוסטים קודמים על תה ראו:
כוס התה שלי– כל מה שרציתם לדעת על תה, כולל היסטוריה, פוליטיקה ועוד
עשרת הדיברות להגשת תה
תה מנחה – רגע לונדוני
לפעמים תה יכול להיות גם השקפת עולם– רשימה בעקבות ספרו של אהוד גונן
ההבדל התהומי שבין תה לבין הלבשה תחתונה
"תה הוא הקפה החדש"
תה בלונדון : TeaSmith
תה בלונדון :Postcard Teas

מסע בדרך התה הישראלית

תה בלונדון: תה ודים סאם ב YAUATCHA

פרסם תגובה או השאר עקבות: Trackback URL.

תגובות

  •   ביום יולי 11, 2013 בשעה 9:05 am

    לאייל גרוס שלום רב!

    אני פונה אליך היות ומכתבות להן היית שותף בנושאים כמו תה ונגזרותיו הפגנת מומחיות רבה ואני לא כל כך מבינה בתחום הזה וממש זקוקה לעצה ממומחה כמוך.

    שמי ענת ואני "מתכונאית" חובבת ברמה טובה שאוהבת ונהנית להביא מתכונים לא ידועים.

    למשל לינק לכתבה שלי ב"אקסנט" עם מתכון בלעדי :

    "מאפה גבינה ספרדי שעוד לא אכלתם"

    http://www.xnet.co.il/articles/0,7340,L-3095255,00.html

    נתקלתי במספר מתכונים אסייתיים בשילוב (באפייה ובבישול) עלים של שיח הפנדן.

    ניסיתי להשיגו, אך כל המשתלות בארץ כבר לא מביאות אותו עקב היעדר ביקוש.

    המיצוי הביתי מהעלים שלו נותן כנראה ארומה ייחודית למאפים ותבשילים.

    יש תמצית סינטטית שלו שנמכרת במכולות פיליפיניות אך נותנת גוון ירוק בשימוש, בניגוד למיצוי השקוף-לבנבן.

    חשבתי להתמודד עם המחסור בעלי פנדן ולנסות למצוא לו תחליף בחליטת תה.

    לשם כך גיגלתי למספר אתרים כדי להבין איזה סוג ארומה ריחנית אני צריכה.

    אחרי זה התבלבלתי יותר משום שכל אחד מתאר את הריח לפי הפרשנות הסובייקטיבית שלו ואין כל כך תמימות דעים.

    למרות זאת התיאורים של ריח פרחוני, עשבוני, אגוזי, חוזרים רבות.

    הוא גם נקרא: "הוניל של המזרח" למרות שאין לו כלל ריח של וניל.

    אני מצרפת לינק (בו יש תצלום של הפנדן) עם התיאור הבא:

    Pandan leaves behind it a fine, subtle aroma that is so representative of Asian cuisine and aromatics: the aroma is reminiscent of roasted tea leaves, milky oolong, almond cream and basmati rice. And the taste is subtly sweet, like the smooth finish of fine green and oolong teas – sweet at the back of the mouth and the top of the palate.

    http://ayalasmellyblog.blogspot.co.il/2013/03/pandan-leaves-pandanus-odoratissimus.html

    השאלה שלי היא האם אתה מכיר תערובת עלי תה או חליטה שבהשריה במים רותחים תניב את אותו האפקט והארומה של ה pandan או pandanus

    אני אודה לך מאוד על כל עזרה אפשרית בנושא.

    תודה רבה, ענת צרפתי

  •   ביום יולי 18, 2013 בשעה 6:21 am

    לפנדן יש טעם מאוד ייחודי… הכי קרוב שאני יכול לחשוב זה למוןגראס

  •   ביום ספטמבר 14, 2013 בשעה 10:32 am

    אייל,שלום רב!
    תוסיף לרשימה גם את http://www.tea4u.co.il
    שמביאים תה אולונג ופואר וגם תה אדום. Yingde 9 שלהם זה משהו מיוחד.

  •   ביום ספטמבר 27, 2013 בשעה 4:56 pm

    תודה מקווה לטעום בקרוב ולעשות רשימה מעודכנת,..

פרסם תגובה

שדות נדרשים מסומנים *

*

*